Crecimiento máximo de la planta: Alcanza un diámetro máximo de 25 a 35 cm y una altura de unos 20 a 25 cm. Una planta de lechuga crespa lista para cosechar puede pesar entre 250 y 400 gramos.
Producción y cosecha: Alcanza su tamaño máximo en 6 a 8 semanas. Si se deja crecer más allá de este punto, la planta comenzará a crecer hacia arriba en forma de tronco, las hojas se volverán amargas y perderán la calidad de su sabor. Se puede cosechar la planta completa para consumo inmediato. También se puede cosechar por hojas individuales (técnica de «cortar y volver») antes de que llegue a su tamaño máximo. Corta siempre las hojas más exteriores a unos 2 cm de la base, dejando intacto el corazón de la lechuga. Se puede repetir este proceso cada 1 o 2 semanas. Una sola planta puede dar hojas frescas durante 4 a 6 semanas adicionales antes de que necesites renovarla.
